豆豉鲮鱼刀豆丝的做法
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适宜年龄 产后 主料 豆豉鲮鱼1罐 刀豆250g 辅料 油一勺 盐一茶匙 红辣椒三颗 大蒜一颗 胡椒粉一勺 制作步骤 1.准备好原材料。 2.烧锅水, 加入适量的盐和几滴油, 下入刀豆里面煮。 3.刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝。 4.将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中,再加入红椒丁和蒜末一起翻炒。 5.爆香后下入刀豆丝继续翻炒。 6.加入适量的盐翻炒均匀。 7.再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒。 8.最后加入胡椒粉翻炒均匀。 9.盛入碗中。 小贴士 1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下, 要稍微煮长点时间, 让刀豆煮至七、八成熟, 再捞出来切成细丝;2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多, 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁, 再放入刀豆丝煸炒, 炒时加入盐调味;3. 加入盐后再放入鲮鱼(因为鲮鱼已经含有盐份, 鲮鱼如果是整块就用手先撕开),这样更加入味,最后加入点胡椒粉调味即可。
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