【醋烹卷心菜的做法】怎么做醋烹卷心菜
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适宜年龄 备孕 功效 开胃健脾厚肠 主料 卷心菜350g 辅料 油一勺盐 干辣椒10克 葱末10克 蒜末10克 醋一茶匙 制作步骤 1.葱蒜切末,干辣椒掰成小段备用。 2.洋白菜用手撕成大片,菜帮子去掉,把菜叶洗净。 3.锅烧热倒入植物油。 4.下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气。 5.立刻下葱蒜末炝锅。 6.葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜,先不要炒。 7.用最快的速度下醋烹出香气。 8.然后炒几下,放盐。 9.再接着炒直洋白菜变软变绿,再放一些醋就可以出锅了。 10.好吃的菜菜来咯。 小贴士 1.这个菜一定要全程大火,有多大开多大,动作要快,时间要短,当然,卷心菜放锅里炒开了就自己控制时间了,必须要等菜炒熟了炒绿了才行,不过不要炒时间过长,菜都变面变烂了,就失败了。2.生的卷心菜一放进锅就立刻放醋,不要先炒几下菜然后再放醋,因为你如果先炒几下菜,那么锅会变凉,醋倒进去起不到烹的作用,没有香气出来,这个菜就比较失败了,这点重要,最后再放一些醋是再提一下味道,不然醋香味还是淡。
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