紫薯薄饼 口感酥脆的自制小饼干
育娃吧
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主料 无盐奶油60g 鸡蛋半颗 糖粉50g 盐0.5g 低筋面粉120g 紫薯粉50g 制作步骤 1.室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状; 2.分3次加入蛋液搅拌,每加入一次都要拌匀再接着加; 3.过筛的低筋面粉与紫薯粉加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀成团; 4.再取烘焙纸(或揉面垫)垫底,铺上保鲜膜,用桿面棍桿平约0.2公分厚度; 5.选用压模模型压出饼干形状做裁切; 6.将压好的饼干面团平铺在烤盘上,烤箱预热175度 7.涂上少许水,在洒上紫薯粉于表面,用竹签在饼乾戳些孔洞放置烤箱上层; 8.上下火175度烤10分钟,烤好后立刻取出,摆在烤架上待凉变硬脆即可。
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