【北方腊肉的制作方法】北方腊肉的腌制方法
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功效 开胃消食 主料 新鲜带皮猪五花肉10公斤 辅料 盐酌情而定 制作步骤 1.把肉切成一寸左右宽的条。 2.千万不要水洗,切好的肉,直接抹盐,一定要抹匀,最好用力揉搓。 3.装入水缸,盖盖,即可,一般腌10天左右,这缸肉,就是全家人一年的吃食了。 4.就可以晾晒了。挂在屋檐下,晾晒10天左右。 5.收回,为了不让肉干燥,挂在锅台上面,经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时,切下一块炒菜。 小贴士 1、不要把肉晾晒时间过长,不要让肉特别干燥。2、腌制时间长几天没关系,必须在锅台上面蒸汽熏蒸,保持水分。
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