糖醋藕丁 口感清爽的夏季开胃菜
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主料 莲藕2节 姜末适量 油1大匙 白醋3匙 酱油2匙 味醂或糖2匙 盐适量 太白粉适量 黑芝麻适量 制作步骤 1.莲藕削皮切丁后洗掉淀粉(要洗干净),浸泡20分以上,沥干备用; 2.姜片切末备用; 3.热锅-油-姜末先煸炒香; 4.放入藕丁拌炒匀,加入白醋、酱油、盐、鸡精拌炒匀,起锅前再用太白粉勾薄芡拌匀即可盛盘,盛盘后在撒一点黑芝麻粒。 小贴士 1、莲藕尽量选尾端藕肉较嫩哦!2、炒藕丁时不要炒太久会软掉,就不脆了。3、大小尽量切一致比较好入味。
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