台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法
育娃吧
人气:2.63W
适宜年龄 备孕 主料 紫薯豆沙馅475g 低筋面粉95g 奶粉6g 辅料 转化糖浆30g 蛋液一碗 蜂蜜20g 黄油25g 蛋黄6g 炼乳7g 制作步骤 1.饼皮用料 2.黄油软化,加入蜂蜜拌匀 3.加入炼乳拌匀 4.分次加入蛋黄拌匀 5.加入糖浆 6.搅拌均匀 7.加入奶粉拌匀 8.筛入低筋粉 9.拌成软硬适度的面团,松弛30分钟 10.皮8克/个,馅20克/个 11.将皮按扁 12.包入馅料 13.收口搓圆 14.放入撒粉的模具中 15.压紧 16.脱模 17.放入烤盘,表面喷水 18.放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤5分钟左右,表面定型 19.取出,刷蛋液,再烤10分钟左右 20.表面金黄,出炉 小贴士 制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量,如果面团较稀软,可以适量增加用粉量。馅料可以根据自己喜欢任意变化。