红薯粉蒸排骨的做法
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主料 猪小排半斤 红薯1个 辅料 酒酿1大匙 豆瓣酱1大匙 番茄酱1小匙 蒜末1小匙 姜末1匙 酱油1大匙 蒸肉粉50g 水3大匙 葱花适量 香油2大匙 制作步骤 1.买回来的排骨先用水干净,再用活水漂个20分钟,可以有效去除腥味。 2.再过来削一个地瓜,看要切片还是滚刀切块都行。然后切一点蒜末,一些姜末,再把调味料摆出来,准备工作就好了。 3.味道调好后,直接把蒸肉粉倒进去,同时也倒入与蒸肉粉差不多容量的水。其实蒸肉粉是用平常煮饭的米去做的,就把它当作煮饭那样,拿多少米就搭配多少水就对了。这样蒸好之后,就不会有米心没有蒸透的诡异状况发生啰! 4.往调好材料的碗裡加入猪小排,还有第一个步骤切好的地瓜,搅拌均匀让调味料和蒸肉粉都附着在排骨和地瓜上头。时间许可的话,可以让材料稍微腌一段时间,让排骨能够更入味。 5.蒸好的排骨上头撒上葱花,将两大匙的香油烧热,往葱花淋下去。当热油把葱花浇得吱吱作响,我们的粉蒸排骨才算大功告成。 小贴士 没有酒酿的朋友,可以用米酒和糖去做替换。辣豆瓣酱也可以换成味增或豆腐乳,番茄酱主要是增色用的,不加也没有关係,就看你的口味来决定。调好之后稍微尝尝味道,可以再稍微增加一些你喜欢的味道进去。
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