中餐厅2王俊凯做的豌豆虾仁蒸蛋做法详解

主料 鸡蛋4个 虾仁100克 豌豆50克 辅料 淀粉适量 盐适量 制作步骤

1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、淀粉充分搅匀。

2.放入蒸烤箱中蒸三分钟。

3.锅中放水烧开将虾仁煮熟捞起。

4.将备好的豌豆放入沸水中煮熟。

5.将煮好的豌豆和虾仁入锅，加入盐、淀粉水溶液熬制粘稠成芡。

6.将蒸蛋取出，再将豌豆虾仁倒入蒸蛋上，摆盘好即可。 小贴士 1、取蒸蛋时，要小心蒸汽。2、虾仁和豌豆放入蒸蛋中记得摆盘，这样更好看。