【桂花拉糕怎么做好吃】桂花拉糕的做法
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主料 糯米粉500g 砂糖300g 纯净水450g 糖桂花少许 制作步骤 1.水和糖放在一起搅匀,糖融化后,一次性全部倒入糯米粉里拌匀。 2.找个合适的盘,方的圆的都可以,铺上保鲜膜,刷一层油。 3.糕浆过筛入盘,厚度在一个指节左右,大约2.5厘米。 4.进蒸笼蒸40分钟。 5.糕蒸完后,趁热直接倒入糖桂花,糖桂花不要太多,不然会很甜。 6.盖保鲜膜,等糕凉透,改刀装盘即可。 小贴士 1、糯米粉用一般的就可以,不要用三象牌之类的进口糯米粉,会偏硬。2、糖用粗糖,因为粗糖没有减脂过,会比较有粘性,所以和糯米的东西最配。3、白酒需浓香型,不要用酱香型的,哪怕是茅台蒸出来也会发苦。4、薄厚适宜。太薄成品会难看,太厚拉糕会东倒西歪。5、千万不要进冰箱,否则会变硬。
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