梅花豆沙包的做法
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适宜年龄 3-6岁 主料 面粉600g 辅料 花生油一勺 白糖一勺 酵母5g 紫薯200克 制作步骤 1.自己做的红豆沙,分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用。 2.紫薯是蒸熟冷冻的化开,加少许温水水并用勺子压成泥,加酵母、白糖化开,倒入250克面粉中和成紫色面团,酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团,每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团,分别发酵至2倍大小。 3.发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡,揉成长条,分别分割成较均匀的剂子。 4.分别取一份擀成圆形面片。 5.两份面皮叠加一起,放入豆沙馅。 6.在面皮边切口,把面片平均分成5等份。 7.按照图依次把每一份面片切口处捏拢。 8.捏拢后用虎口进行整形、收口,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开。 9.做好的豆沙包,像花一样漂亮,醒发20分钟。 10.冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅。 小贴士 收口后,中间沾一点水用手指捏好,防止蒸的时候分开,冷水入锅,水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
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