糖醋鲳鱼的做法
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主料 黑鲳鱼350g 盐适量 葱花1根 太白粉1茶匙 水2汤匙 绿色生菜适量 辅料 蒜头3颗 辣椒1条 酱油3汤匙 蔬果白醋3汤匙 糖3汤匙 水5汤匙 香油少许 盐少许 制作步骤 1.鱼洗净擦干;蒜、辣椒、葱洗净备用。生菜用可饮用水洗净擦干备用。 2.在鱼的两面各划2-3刀,均匀抹上少许的盐及撒上少量太白粉。 3.锅内放比炒菜还要稍微多一点的油,鱼入锅用中小火煎到香酥后,起锅。 4.煎鱼时先将葱用可饮用水洗净擦干,切成葱花备用。 5.接着准备糖醋酱:蒜切细末;辣椒去籽切小丁,与酱油、醋、糖、开水、香油混匀试试咸度用盐调整。 6.鱼煎好后,将油清干净,锅子擦干,倒入糖醋酱煮滚。并将太白粉与水混匀准备勾芡。 7.酱汁滚了后,倒入太白粉水做勾芡。 8.盘子放上绿色生菜,将煎好的鱼放在生菜上。 9.将酱汁淋在鱼上,撒上葱花!将红辣椒挑上来,就可以美美上桌了。
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