主料 旗鱼腹肉一包(无刺) 洋葱半颗 青椒半颗 黄甜椒半颗 红甜椒半颗 辅料 白醋3大匙 细砂糖3大匙 番茄酱2大匙 酱油1小匙 鸡蛋 1颗 太白粉少许 地瓜粉适量 蒜头1瓣 米酒少许 制作步骤 1.将洋葱及青椒和甜椒切块备用。 2.将白醋及及糖倒入碗里拌匀。接着倒入太白粉及少许的水一起搅拌,搅拌均匀后酱汁完成备用。
3.将鱼片切至适合大小。 4.放入碗里,加上米酒及盐巴加以抓腌。 5.将蛋打散后倒入碗里抓匀,接着倒入少许白太粉后再抓匀。最后拿起鱼片两面沾上地瓜粉备用。
6.油锅热了后,放入鱼片油炸。鱼肉易熟,可看油泡变少即可起锅,或用筷子戳入鱼片,容易穿透即熟啰〜 7.捞起鱼片后,将洋葱及青椒甜椒等倒入油锅。蔬菜只要炸一下下就要捞起唷!
8.将锅里的油倒起来后,只在锅里留一匙的油量,倒入蒜末拌炒。接着倒入番茄酱拌炒,然后倒入调好的酱汁,用中大火边搅拌。 9.发现酱汁会越来越稠,加入酱油待酱汁收到浓稠倒入炸好的鱼片及洋葱,青椒和甜椒。 10.将鱼片及洋葱,青椒甜椒和酱汁拌匀,美味的糖醋鱼片就大功告成啦〜
糖醋鱼片的做法
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