清水煮茄子的家常做法 健康营养又减肥的茄子美食
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主料 圆茄 辅料 红尖椒 绿尖椒 干辣椒 葱丝 蒜末 八角 花椒 盐 鸡粉 糖 酱油 香醋 花生油 制作步骤 1.碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋,拌匀即成调汁。 2.锅中放入八角和清水烧开。 3.圆茄子去皮切条,下入开水锅中煮熟,期间要不停搅拌,避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。 4.茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。 5.锅中放入花椒和油烧热,把花椒炸香,然后趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。 小贴士 1、可以按照自己的喜好做调汁。2、若要减肥就不要热油了,就用清水煮点茄子,软后捞出,拌点儿盐、酱油之类的稍稍调味就可以了。3、喜欢吃软点茄子的可以把茄子事先放在盐水里浸泡,杀出茄子中的水,这样会软很多。
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