【甜甜圈的做法】如何制作甜甜圈
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主料 低筋粉110g 高筋粉70g 黄油16g 细砂糖40g 盐15g 奶粉5g 蛋黄1个 水85g 泡打粉7g 色拉油250g 辅料 蛋清30g 糖粉150g 柠檬汁5g 制作步骤 1.黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐,一起搅拌均匀,然后加蛋黄搅拌均匀。 2.再分次加入水搅拌均匀。 3.分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。 4.用手揉成团即可,不用揉太长时间,静置30分钟。 5.菁智好后,将面团擀成1cm厚的面片。 6.然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。 7.在烤盘上撒一些糖粉,然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。 8.色拉油烧热,将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸,至两面金黄捞起冷却备用。 9.将蛋清加适量柠檬汁快速打发。 10.筛入糖粉继续快速搅拌。 11.将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。 12.放入盘中等到糖霜凝固即可。
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