【猪肉豆腐卷的做法】猪肉豆腐卷怎么做
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适宜年龄 3-6岁 主料 豆腐皮2张 猪肉馅259g 辅料 水淀粉一勺 葱末5克 姜末5克 糖一勺 盐一勺 五香粉一勺 豆瓣酱一勺 香油一勺 料酒一勺 鸡精一茶匙 白胡椒粉一茶匙 酱油一茶匙 制作步骤 1.肉馅沿一个方向搅上劲,加葱姜末,盐,糖,料酒,白胡椒粉,面酱,酱油,五香分,鸡精,香油,继续搅一会。 2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。 3.放置20分钟入味。 4.将干豆腐皮铺在案板上,上面均匀的铺上肉馅抹平。 5.卷起。 6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡, 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。 7.另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。 8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。 9.盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。 10.成品,熏得颜色有点不够,可能白糖放少了,食用时切小段。 小贴士 1、淀粉最好用生粉,生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。3、蒸之前要用牙签扎几个小洞,一面出现气泡。
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