豆腐高蛋白低脂肪，一致就是我家的最爱，湖南人的口味都比较重，炒菜讲究色香味，加点豆豉，红彤彤的看着就好吃，其实做菜，不用在乎什么正宗不正宗，只要自己家人喜欢吃，就是最正宗的。
食材：豆腐一块 青红椒各一个 黄豆豉一勺 豆瓣酱一勺 葱花适量 水淀粉一勺
过程：
豆腐切成颗粒状，其他配菜都准备好
烧开一锅水，将豆腐粒倒进去汆烫几分钟，捞出，沥干水
油锅烧热，炒香青红椒，将黄豆豉倒进去，炒出香味
沿着锅边淋入少许水，烧开
将汆烫好的豆腐粒倒进去，翻炒几下，均匀沾上酱汁
淋入水淀粉，烧开几颗出锅
小贴士：
1、豆腐颗粒不要切太大。
2、将豆瓣酱换成老干妈就是辛辣口感啦。随自己喜欢调换吧。