鲫鱼冬瓜汤的做法
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适宜年龄 产后 主料 鲫鱼500g 冬瓜100g 辅料 食盐一茶匙 鸡精一茶匙 料酒一勺 调和油一勺 制作步骤 1.鲫鱼洗净控干水份,枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用。 2.锅内油烧热后加入鲫鱼煎。 3.煎至两面金黄。 4.加适量清水煮沸。 5.十分钟后加入冬瓜煮。 6.15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸。 7.最后加入调料调味即可。 小贴士 鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
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