【柿子怎么做柿饼】柿子饼的做法
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主料 柿子 制作步骤 1.柿子洗干净沥干水份,把柿子皮刨掉,然后烧锅热水烫烫,柿子皮大有用处,晾干过几天用。 2.柿子码在自己要用的工具里,拿出去晒晒,要是自家产的柿子,一定要留蒂,可以用绳子挂起来晒。 3.晒了几天的柿子,开始第一次捏柿子了,力道要轻一点。 4.再过几天开始第二次捏柿子了,力度要保持好,不要捏破皮了。 5.过个两三天第三次捏柿子,这次力道要大一些,再晒晒就好了,感觉里面软软的就好了。 6.取一个大点的工具装柿饼,一层皮一层柿饼,最后用柿饼皮盖住。 7.过个十几天就长白霜了,可以一个一个码入纸箱保存。 小贴士 1、要选择小而圆的硬柿子,不然没法刨皮。2、柿子刨完皮后,用热水洗洗,这样不会滋生细菌也干净点。3、柿子一定要暴晒且注意通风,阴天下雨天都会长霉。4、柿饼一定要分几次捏,不能一次到位,第一次力道要很轻,之后力道要大一点,千万不能捏破皮了。5、如果没有办法出去晾晒的话,也可以放在暖气上烘干。
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