【自制红烧牛肉面汤头的做法】红烧牛肉面汤料配方
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主料 牛腩600g 桂皮2片 八角2颗 姜片4片 红萝卜1根 白萝卜半根 酸菜适量 水1000ml 辅料 五香粉1小匙 白胡椒粉1小匙 豆瓣酱1.5大匙 酱油4大匙 米酒2大匙 番茄酱1大匙 砂糖1大匙 制作步骤 1.热一小匙油,爆香桂皮,八角,姜片~ 2.再加入牛肉拌炒至8分熟。(牛肉无须汆烫~) 3.加入所有调味料继续拌炒一下。让牛肉沾上调味。 4.再加入红白萝卜继续拌炒2分钟后加入水。 5.盖锅开始熬煮1小时左右,其中可以开盖2-3次加水至原先的水位~ 6.酸菜用水冲洗乾净沥干,另一起油锅,炒酸菜,加入辣椒,白胡椒粉,砂糖调味~砂糖可以解咸菜的咸腻呢! 7.将煮好的面条,青菜,牛肉汤放入碗中,加入酸菜,葱花即可喔~
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