【豆角茄子的做法】豆角茄子怎么做
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适宜年龄 3-6岁 功效 开胃健脾厚肠 主料 豆角250g 茄子250g 辅料 油一勺 蚝油35ml 大蒜4瓣 红辣椒4个 生抽15ml 制作步骤 1.准备好食材。 2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。 3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。 4.炸软后捞出控油。 5.豆角下油锅油炸。 6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。 7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。 8.放入茄子和豆角翻炒。 9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。 10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。 小贴士 1.在炸茄子的时候油烧热一点,茄子很吸油,炸至稍软即可捞出控油。2.蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
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