月子餐食谱推荐:黄花香菇排骨湯
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黄花香菇排骨湯的做法
准备食材:
黄花菜适量
香菇6朵
排骨250g
姜2~3片
米酒适量
盐少許
1、黄花菜冷水浸泡20分钟洗净备用
2、香菇泡软后用少许油爆出香气备用
3、排骨汆烫后用冷水再次洗净备用
4、将处理好的排骨、香菇和姜片放入汤锅加适量米酒和清水煮沸后捞除浮沫,再改以小火煮30分鐘
5、完成前5分鐘再摆入金针和调味略滚即可
如何挑选优质黄花菜
1.外观
优质黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。
2.手感
优质黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大。
3.味道
优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味,硫磺味或霉味。
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