【日式秋刀鱼的做法】日式秋刀鱼怎么做好吃
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主料 秋刀鱼3只 糖30克 醋1小匙 味精1/2匙 酱油150克 辅料 制作步骤 1.秋刀鱼洗净,注意需将表面残余鳞片一并去除,完成后沥干。 2.在200ml的水中加入糖、醋、味精、酱油,调成卤汁备用。 3.在油锅内放入3小碗的油,开中火加热至摄氏180度时放入秋刀鱼,油炸约3分钟后起锅。 4.再将炸过的鱼放入卤汁中,以大火煮沸后即转小火、加盖熬煮约1个小时入味。 5.掀开盖子、以筷子翻动鱼身,避免汤汁烧干或烧焦,再以小火续煮1.5小时。 6.熬煮2.5小时后秋刀鱼骨达入口即化的状态,即完成。
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