【洋葱牛肉丝怎么做好吃】牛肉丝炒洋葱的做法
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主料 洋葱1个 牛肉丝125g 蒜头1瓣 辅料 酱油2小匙 米酒1小匙 胡椒粉少许 食用小苏打1/4小匙 制作步骤 1.洋葱切半,头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。 2.切完细丝后再去掉头尾。 3.牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。 4.热油锅爆香蒜末,下牛肉丝炒至变色先盛出备用。 5.左上:热油锅下洋葱丝,小火慢炒 右上:经过5分钟后,由白转透明 左下:耐心继续炒(如果油不够,可适时加一点) 右下:20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。 6.将步骤4的牛肉丝倒回锅中,与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下,加一丁点辣椒末(可省)盛盘。 7.洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后,完全没有生涩的辛辣呛味,取而代之是糖蜜般的焦糖甜味~
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